Сегодня вашему вниманию представлен идеальный рецепт сытного пирога, который станет настоящим украшением любого обеда или ужина. Пирог, выполненный на основе кефирного теста и с аппетитной начинкой из куриного филе и лука, порадует всех домашним теплом и ароматом, пишет источник.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать этот вкусный пирог, потребуется:
- Для теста: 160 г кефира, 40 г сахара, 300 г муки, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 3 г быстродействующих дрожжей и ? ч. ложки соли.
- Для начинки: 1 кг куриного филе, 350 г репчатого лука, 1 ч. ложка соли и 1 ч. ложка приправы для курицы.
Подготовка теста и начинки
Разогрейте кефир до температуры 35-38°C, добавьте 1 ч. ложку сахара, дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешайте и дайте смеси настояться в течение 15 минут.
В отдельной миске соедините мягкое масло, яйцо, соль и оставшийся сахар, затем добавьте настоянную опару. Хорошо перемешайте, а затем добавьте 4 ст. ложки просеянной муки. Взбейте венчиком на высокой скорости до однородной массы, после чего постепенно добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте на низкой скорости 15 минут до получения эластичного теста.
Сформируйте из теста колобок, поместите в емкость, накройте пленкой и оставьте на 2 часа для подьема.
Формирование пирога
Пока тесто поднимается, нарежьте куриное филе и лук мелкими кубиками, добавьте туда соль и приправу. Лук бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут и откиньте на сито, затем смешайте с курицей.
Когда тесто увеличится в размере, отрежьте ? от общего объема, раскатайте в круг, который будет больше формы для выпечки. Поместите тесто в подготовленную форму с бортиками, выложите на него начинку, температура которой не превышает 35°C.
Остатки теста раскатайте в круг и накройте начинку. Защипните края и сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. Дайте пирогу подняться еще 30 минут, после чего смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте пирог при 180°C в течение 40 минут. Этот нежнейший пирог с курицей и луком станет отличным выбором для семейного ужина, собрав за столом всех близких. Приятного аппетита!
