Этот аппетитный рецепт ленивых голубцов способен стать настоящей находкой для каждого домашнего повара. Нежные голубцы с ароматным грибным соусом подойдут не только для семейного ужина, но и займут достойное место на праздничном столе.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- Мясной фарш (оптимально свинина с говядиной) — 450 г
- Белокочанная капуста — 150 г
- Рис круглозерный — 100 г
- Лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 средняя
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло для жарки — 80 г
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Вода — 900 мл
- Мука — 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Соль, перец, сушеный чеснок, сушеная зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Сначала отварить рис до готовности. Если осталась вода, сцеживаем ее и оставляем остывать.
2. Чистим овощи: лук нарезаем мелко, морковь трем на терке, а капусту шинкуем соломкой.
3. На средне нагретой сковороде растапливаем первую часть сливочного масла. Добавляем лук, морковь и капусту, пассеруем до мягкости.
4. Овощи остужаем и смешиваем их с фаршем, рисом и яйцом. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. Оставляем на 20–30 минут в прохладном месте для лучшей консистенции фарша.
5. В это время нарезаем грибы для соуса, растапливаем оставшуюся часть масла и обжариваем грибы на медленном огне.
6. Формируем голубцы, обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Грибам добавляем муку, перемешиваем, затем вливаем воду или бульон, подсаливаем и добавляем специи.
8. Доводим до кипения, кладем голубцы и тушим под крышкой на среднем огне 15–20 минут.
Готовые голубцы подаем с любым гарниром, например, пюре, и щедро поливаем соусом. Это блюдо точно не оставит никого равнодушным!
