Многие задаются вопросом: «Шашлык из курицы – это серьезно?» Тем не менее, это блюдо обладает своим неповторимым очарованием, и его можно приготовить так, что никто не останется равнодушным, пишет источник.
Выбор курицы для шашлыка
Ключ к настоящему вкусному шашлыку – это курица, а точнее, цыплята. Молодые бройлеры, которые продаются в супермаркетах, отлично подходят для жарки, но лучшим вариантом могут стать чуть меньше по размеру птички, которые, хоть и выглядят менее привлекательно, по вкусу не сравнятся с обычной курицей.
Немаловажное внимание стоит уделить маринаду, который добавит изюминку вашему блюду. Рассмотрим немного необычное использование цедры апельсинов, лимонов и чеснока — именно они помогут раскрыть аромат и сделать шашлык по-настоящему запоминающимся.
Идеальные ингредиенты для маринада
Готовим маринад из:
- Цедры одного апельсина
- Чертежа половины головки чеснока
- Четырех лимонов
- Масла растительного и сливочного
- Немного сметаны и шафрана
Для начала стоит натереть цедру, затем смешать с чесноком, луком, маслом и сметаной. Цитрусовый сок добавляется по вкусу — он должен быть кисло-сладким, но не перебивать остальных ингредиентов. После этого куриное мясо следует замариновать на 6-8 часов, чтобы оно пропиталось всеми ароматами.
Техника жарки и подачи шашлыка
Когда курица замариновалась, её нужно аккуратно нанизать на шампуры, комбинируя разные части. Каждый кусочек будет готовиться по-разному, и это придаст вашему шашлыку разнообразие во вкусе. Теперь самое время прогреть соус для смазки на основе шафрана и лимонного сока, который добавит курице роскошный аромат и сделает корочку аппетитной.
Важно не дать шашлыку пересохнуть во время жарки. Весь процесс займет больше времени, чем привычная жарка «на сухую», но дым, который образуется от капающего маринада на угли, лишь улучшит вкус.
А вот соусы к этому шашлыку подбирать не стоит! Достаточно свежих овощей и зелени, а также риса или откидного плова — сочетание идеально дополнит ваш обед. Напоминаем, что в этом блюде всё внимание должно сосредоточиться на самом шашлыке, который способен впечатлить даже самых взыскательных гурманов.
Желаем отличного аппетита и удовлетворяющего кулинарного опыта!
