Сегодня на повестке дня побаловать свои вкусовые рецепторы блюдами, которые отдают дань уважения богатой кухне ацтеков. Гуакамоле—это не просто соус, это яркий акцент в тарелке, придающий изысканность мясным и морепродуктам.
Ингредиенты для гуакамоле
- 1 авокадо
- 1 лайм
- 1/4 сладкого красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 4 колечка маринованного перца чили
- 1/8 ч. ложки молотого красного перца
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца
- 1/4 ч. ложки соли
Ингредиенты для салата
- 100 г рукколы
- 250 г клубники
- 250 г помидоров черри
- 500 г креветок
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- щепотка соли
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
Приготовление
Для начала подготовьте заправку для салата: аккуратно смешайте оливковое масло, мед, горчицу и яблочный уксус. Этот баланс сладости и кислинки придаст блюду яркий характер.
Очистите креветки от панциря, а затем измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, добавьте веточку розмарина и чеснок. Обжаривайте креветки примерно 2 минуты, периодически перемешивая для равномерного прогрева.
Далее займитесь гуакамоле. Разрежьте лайм и выжмите сок. Нарежьте лук и чеснок, а авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку и очистите от кожицы. Порежьте авокадо кусочками и отправьте его в блендер вместе с луком, чесноком, солью, перцем и соком лайма. Превратите всё в однородную массу.
Клубнику и помидоры нарежьте подготовив блюда. На тарелку сначала выложите гуакамоле, затем добавьте промытые листья рукколы, клубнику, помидоры и жареные креветки. Полейте заправкой и наслаждайтесь яркостью ароматов!
