Эта пицца с мясными фрикадельками и рикоттой стала настоящим хитом для семейных вечеров. В ней объединяются куриные колбаски чевапчичи, нежный сыр и яркие свежие ингредиенты, создавая невероятный вкус и аромат.
Составляющие для теста и начинки
Ингредиенты для теста:
- 50 мл воды;
- 50 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 50 г сметаны;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ч.л. сахара;
- 250-270 г муки;
- 6 г быстродействующих дрожжей.
Ингредиенты для начинки:
- 0,5 шт. красного лука;
- 120 г сыра (моцарелла или сулугуни);
- 50-70 г сырокопченой колбасы;
- 1-2 помидора;
- 2 куриные колбаски (чевапчичи);
- 80-100 г рикотты;
- 2-3 ст.л. томатного соуса;
- соль, перец;
- растительное и оливковое масло.
Приготовление пиццы
1. Для начала подготовьте тесто: в глубокой миске смешайте воду, растопленное масло, яйцо и сметану. Затем добавьте соль, сахар и просеянную муку, тщательно перемешивая. В конце добавьте дрожжи и замесите эластичное тесто.
2. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
3. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой: нарежьте лук четверть кольцами, натрите сыр, нарежьте колбасу и помидоры. Обжарьте куриные колбаски на сковороде до золотистой корочки, затем нарежьте их на кусочки.
4. Как только тесто увеличится в объеме, выложите его на противень и сформируйте круг диаметром 28-30 см, сделав небольшие бортики. Смажьте томатным соусом, посыпьте сыром, добавьте фрикадельки, колбасу, лук и помидоры. Последним слоем выложите рикотту.
5. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут. Готовность можно определить по золотистым бортикам.
6. Подавайте горячей, сбрызнув маслом и украсив свежим базиликом.
