Блинные торты — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая добавит шарм и изысканность любому столу. Готовятся они с разнообразными начинками, и одним из самых популярных вариантов является крем на основе маскарпоне и сливок. Этот торт станет звездой любого застолья, особенно если его дополнить свежими ягодами и орехами.
Ингредиенты для восхитительного десерта
Чтобы создать этот блинный шедевр, вам понадобятся следующие продукты:
- Молоко пастеризованное — 400 г
- Газированная вода — 150 г
- Куриные яйца — 240 г
- Тростниковый сахар — 90 г
- Какао-порошок — 150 г
- Пшеничная мука хлебопекарная — 200 г
- Сливочное масло (72%) — 40 г
Крем и оформление
Для крема и ганаша потребуются:
- Сыр маскарпоне — 500 г
- Сахарная пудра — 140 г
- Апельсин — 62,5 г
- Горький шоколад — 100 г
- Сливки (20% жирности) — 180 г
- Ягоды и орехи по желанию
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Сначала приготовьте тесто. Смешайте газированную воду и половину молока с яйцами и сахаром. Добавьте просеянные муку и какао, тщательно перемешайте. Нагрейте оставшееся молоко и введите его в тесто, добавив растопленное масло. Обжарьте блины на сковороде.
Шаг 2: Затем сделайте крем. В глубокой миске смешайте маскарпоне и 100 мл сливок. Настрите цедру апельсина и выжмите из него 50 мл сока, добавьте их в сырную массу вместе с сахарной пудрой. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Шаг 3: После готовности блинов, переходите к сборке торта. Каждый блин (кроме верхнего) щедро намажьте кремом. Нагрейте 80 мл сливок и, поливая ими шоколад, растопите его на водяной бане. Перемешайте массу и полейте ею поверхность торта.
Для финального штриха украсьте торт свежими ягодами и дроблеными орехами. Такой десерт не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов, пишет канал.
