Приготовление куриного рулета может быть простым и быстрым. Всего 10 минут на плите — и нежнейшее, сочное мясо, которое просто тает во рту, готово к подаче. Этот рецепт завоюет ваше внимание своей легкостью. Всё, что потребуется, это куриное филе, специи и фольга. Результат превзойдёт ваши ожидания, и вы свободно можете заняться другими делами во время приготовления!
Секрет сочности: двойное маринование
- Многие сталкиваются с проблемой пересушенной куриной грудки. Однако секрет в двойном мариновании. Сначала филе замачивается в соляном растворе на пару часов, чтобы соль помогла мясным волокнам удерживать влагу при готовке.
- Затем добавляются специи: паприка придаёт мясу аппетитный цвет, адыгейская соль добавляет пикантную ноту. Эксперименты с сухими травами — базиликом, орегано и тимьяном — также добавят интересные оттенки. Эти два часа маринования сделают своё дело, насытив мясо ароматами.
Ингредиенты
- 1 шт. охлаждённого куриного филе (крупная грудка с малым филе)
- 1 ч.л. соли для рассола
- 1-2 ч.л. молотой паприки
- Щепотка адыгейской соли или любимой приправы
- Вода для рассола
Дополнительно:
- Пищевая фольга
- Кастрюля с крышкой
- Бумажные полотенца
Готовим за четыре простых шага
Шаг 1. Подготовка филе
Режьте филе вдоль, оставляя сантиметр до конца. Развёрнув филе, получите «бабочку». Малое филе отложите в сторону — оно пригодится для начинки. Обрезки тоже сохраняйте.
Шаг 2. Маринование филе
Растворите чайную ложку соли в воде и поместите туда филе. Оставьте на 2 часа. Во время маринования можно посвятить время другим делам.
Шаг 3. Формирование рулета
Доставайте филе, обсушивайте бумажными полотенцами и обильно натирайте паприкой. Присыпьте адыгейской солью и оставляйте мариноваться. Затем расположите малое филе в центре и плотно скатайте в рулет. Заверните в два слоя фольги, чтобы избежать попадания воды.
Шаг 4. Варка и охлаждение
Доведите воду до кипения, погрузите рулет и варите 10 минут. После выключите огонь и оставьте рулет в воде на 1-2 часа. Этот способ делает мясо невероятно нежным.
Когда рулет остынет, разворачивайте фольгу — он выглядит явно аппетитно! Мясо нарезается ровными, нежными ломтиками.
Как подавать рулет
Простой вариант — сервировать на хлебе с салатом и помидором. Также рулет отлично подходит для салатов вместо ветчины. Можно использовать его в роллах из лаваша, добавив творожный сыр и овощи. На праздничный стол выложите красиво нарезанный рулет, украшая зеленью и оливками.
