Этот крамбл объединяет в себе всё лучшее, что может предложить осень: сочные яблоки и кисленький тёрн. Приготовление такого десерта не потребует от вас ни замешивания, ни раскатывания теста — всё очень просто и быстро!
Ингредиенты для крамбла
Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 120 г муки
- 80 г овсяных хлопьев (длительной варки)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Соль на кончике ножа
Для начинки:
- 4 средних яблока
- Горсть тёрна (или замените на сливы, виноград, ягоды)
- 50 г сахара (по вкусу)
- Орехи по желанию
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
Приготовление крамбла
Первым делом нужно подготовить тесто. В миске смешивают муку, овсяные хлопья, сахар, соль и разрыхлитель. Затем добавляют нарезанное холодное сливочное масло и быстро перетирают всё до состояния крошки. Важно, чтобы в массе не осталось сухой муки, пишет Будет вкусно!.
Рекомендуется добавлять орехи прямо в начинку, чтобы избежать их подгорания. Пока тесто отдыхает в холодильнике, можно заняться начинкой: очищенные и нарезанные фрукты смешивают с сахаром и корицей (если нужно). При сладких фруктах можно уменьшить количество сахара или добавить лимонный сок.
Теперь равномерно выкладываем начинку в форму, сверху посыпаем рассыпчатой крошкой. Размер формы не критичен, но для более высокой структуры можно выбрать меньшую — например, размером 28 на 17 см будет отлично подойти. Выпекать следует при температуре 180 градусов до золотистой корочки, обычно это занимает около 35 минут.
Не забывайте, что керамическую или стеклянную форму нужно ставить в духовку с температурой не выше 100 градусов, а затем доводить до 180, чтобы избежать трещин. А вот металлическая форма отлично переносит сразу высокую температуру. Это поможет сохранить красивый вид крамбла при подаче на стол.
Крамбл лучше всего подавать тёплым, прямо из формы. Для дополнительного наслаждения можно подать его с шариком ванильного мороженого — это сочетание просто незабываемо!
