Среди ярких и свежих летних овощей выделяется сочное рагу с кабачками и перцем. Это блюдо легко готовится всего за полчаса и при этом становится отличным способом накормить семью вкусным и полезным ужином, который понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты для рагу
Кабачки — 2 среднего размера
Болгарский перец — 2 штуки (разные цвета для яркости)
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Помидоры — 3 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль, черный перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
Процесс приготовления
Приступая к приготовлению, стоит выделить несколько простых шагов:
Подготовка овощей: кабачки нарезать кубиками, перец — соломкой, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами. Помидоры нужно ошпарить водой и очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать.
Обжаривание: налить масло в сковороду и разогреть. Добавить лук и морковь, обжаривать на среднем огне около 4–5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавление перца: к обжаренным овощам добавить нарезанный перец. Готовить еще 3–4 минуты, помешивая, пока перец не станет нежным.
Кабачки и помидоры: ввести нарезанные кабачки и помидоры, посолить и поперчить. Можно добавить немного горячей воды для более жидкого соуса.
Тушение: добавить нарезанный чеснок, накрыть блюдо крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. В конце посыпать свежей зеленью.
Это рагу обладает ярким вкусом и аппетитным ароматом, а благодаря множеству свежих ингредиентов является идеальным выбором для летнего ужина.
