Необычные драники: картофельные лепешки с яйцом-пашот и голландским соусом

Необычные драники: картофельные лепешки с яйцом-пашот и голландским соусом
Необычные драники: картофельные лепешки с яйцом-пашот и голландским соусом

Королевский завтрак в вашем доме – это не просто мечта! Картофельные драники с нежным яйцом-пашот и ароматным голландским соусом помогут сделать утро особенным. Этот интересный рецепт сочетает в себе традиции и современные кулинарные приемы, что позволяет почувствовать вкус настоящей кухни.

Ингредиенты для двух порций

  • Яйцо куриное - 6 шт.
  • Картофель - 550 гр.
  • Лимон - 1/4 шт.
  • Сливочное масло - 100 гр.
  • Лук репчатый - 0.5 шт.
  • Столовый уксус - 5 мл.
  • Мука пшеничная - 40 гр.
  • Петрушка - 1-2 вет.

Этапы приготовления

  • Отделите белки от желтков, используя чистую и сухую посуду, чтобы избежать попадания желтка в белки.
  • Для двух яиц аккуратно переливайте их содержимое между половинками скорлупы, сохраняя белки в отдельно чистой чашке для дальнейшего использования желтков.
  • Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Обязательно отожмите лишнюю жидкость, чтобы драники получились более хрустящими.
  • Натрите лук на мелкой терке и добавьте его к картофелю.
  • Смешайте картофельную массу с мукой и яичными белками. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Формируйте лепешки и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Приготовьте голландский соус на водяной бане: устанавливайте емкость с желтками над кипящей водой и аккуратно взбивайте их. Добавьте сливочное масло и лимонный сок по вкусу, завершая приготовление соуса.
  • Для приготовления яиц пашот вскипятите воду с уксусом (примерно 0,5 л). Создайте воронку в воде, и аккуратно влейте яйцо через сито в ее центр. Варите 2-3 минуты.
  • Подавайте драники с роскошным голландским соусом и яйцом-пашот, посыпанные свежей петрушкой.

    • Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Топ

      Лента новостей