Кто может устоять перед ароматом домашних котлет, уписываемых с нежным картофельным пюре? Это блюдо знакомо многим, но предлагает невероятную возможность порадовать близких и удивить их новым, оригинальным способом приготовления.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг мяса (можно использовать свинину или смесь с говядиной)
- 200 г хлеба (желательно сухого с корочкой)
- 1 стакан молока или воды
- 1 большая луковица
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 30–40 г сливочного масла
- Картофель для пюре, молоко и сливочное масло
Как готовить котлеты
Для начала необходимо подготовить хлеб для фарша. Его следует разорвать на небольшие кусочки и залить стаканом молока или воды, чтобы он мог хорошенько размокнуть.
Далее мясо пропускают через мясорубку на крупной решетке вместе с луковицей и чесноком до получения однородной массы. Важно не отжимать хлеб, так как это добавляет сочности готовым котлетам.
После этого, в фарш добавляют соль и перец по вкусу, тщательно перемешивают руками и отбивают до вязкой консистенции. Формируют котлеты одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались. Обжаривают на раскалённом растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Затем котлеты аккуратно перекладывают в форму, присыпают кусочками сливочного масла и помещают в духовку на 20 минут при температуре 160°С, чтобы они стали особенно нежными и сочными.
Приготовление картофельного пюре
Пока котлеты запекаются, можно заняться картофельным пюре. Очищенный картофель следует нарезать крупными кусками и отварить под крышкой. Когда он будет готов, нужно слить воду и добавить немного сливочного масла и горячего молока. После этого картофель аккуратно размять, а затем немного взбить миксером для достижения воздушной текстуры.
Готовые котлеты подают горячими вместе с картофельным пюре. Как дополнение к блюду можно предложить маринованные грибы, квашеную капусту или свежие овощи для оттенка разнообразия и насыщенности вкуса.
