С приходом теплого сезона на первый план выходят легкие и охладительные блюда, а вместе с ними и соусы, которые способны улучшить любое угощение. Комбинируя свежий огурец, зелень и сливочную текстуру, этот соус станет неотъемлемой частью летнего меню. Он прекрасно подойдет как к овощным салатам, так и к мясу, рыбе или просто в качестве дипа для легких закусок.
Основные компоненты
Чтобы приготовить этот летний деликатес, потребуются следующие ингредиенты:
- 1/2 огурца;
- 2 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 граммов сметаны или йогурта;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль, перец и сахар по вкусу.
Пошаговая инструкция
Приготовление соуса гораздо проще, чем может показаться. Для начала следует очистить огурец и удалить семена, чтобы добиться лучшей текстуры. Затем мякоть нужно нарезать мелкими кубиками. В глубокой миске смешать огурец с сметаной и укропом, добавить выдавленный чеснок и хорошенько перемешать.
Следующий шаг – добавление бальзамического уксуса. Начните с одной столовой ложки, добавьте немного соли и тщательно перемешайте, чтобы достичь гармоничного вкуса. Важно помнить: в начале соус может показаться немного плоским. Покапайте сахар, чтобы сбалансировать кислоту и соленость, создавая многослойный вкус. Добавлять сахар нужно осторожно, держите под контролем вкус, чтобы он не стал сладким.
Не забудьте добавить свежемолотый перец в финале, перед подачей. После всех этих манипуляций соус следует охладить в холодильнике хотя бы на час, чтобы все ароматы объединились. В результате получается легкий, освежающий соус, который добавит яркости любому летнему обеду или ужину.
