Плов с сухофруктами

1 июня 2026, 04:03

Плов с сухофруктами - это уникальное сочетание традиционного плова и сладких ингредиентов, таких как изюм, курага и чернослив. Это блюдо может приятно удивить как любителей сладостей, так и ценителей мясных деликатесов, включая курицу.

Сладкий плов

Для тех, кто предпочитает нежные и сладкие вкусы, вот ингредиенты для 3 порций:

  • Рис 1 стакан;
  • Курага 50 г;
  • Чернослив 50 г;
  • Изюм 50 г;
  • Морковь 1 шт.;
  • Мед или сахар по вкусу;
  • Масло (сливочное или растительное) 23 ст. л.;
  • Специи (например, корица, ваниль, гвоздика, кардамон) по вкусу.

Приготовление:

  • Промыть рис до прозрачности воды.
  • Замочить его в воде.
  • Промыть сухофрукты и поместить их в горячую воду.
  • Очистить и нарезать морковь.
  • Слить воду с сухофруктов и нарезать их.
  • В сковороде разогреть масло, обжарить морковь, добавить специи и мед до карамелизации.
  • Добавить сухофрукты и рис, залить водой до уровня 12 пальца над рисом. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 30 минут.
  • Когда рис готов, отключить огонь, перемешать и дать настояться под крышкой 1015 минут.

    • На заметку: в плов можно добавить сушеные яблоки или груши для дополнительного вкуса.

    Плов с курицей

    Для любителей мяса предлагаем следующий набор продуктов:

    • Рис басмати или длиннозерный 300 г;
    • Куриное филе или бедро, без кожи 500 г;
    • Морковь 2 шт.;
    • Лук 2 шт.;
    • Курага 100 г;
    • Изюм 70 г;
    • Чеснок 1 головка;
    • Растительное масло 60 мл;
    • Зира (кумин) 1 ч. л.;
    • Куркума или шафран 0,5 ч. л.;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Вода 600 мл.

    Приготовление:

  • Нарезать курицу, морковь и лук.
  • Разогреть масло в казане, обжарить курицу до золотистой корочки.
  • Добавить лук и морковь, тушить до мягкости.
  • Добавить специи и сухофрукты, выложить сверху рис и вставить чеснок.
  • Залить горячей водой, чтобы она покрывала рис на 11.5 см.
  • Готовить под крышкой до впитывания воды (около 20 минут).
  • Дать плову настояться еще 10 минут под полотенцем.

    • Важно: для получения идеального плова лучше использовать длиннозерный рис, который необходимо промыть перед приготовлением.

    Чтобы подготовить сухофрукты, следуйте этим шагам:

  • Перебрать и очистить сухофрукты от загрязнений.
  • Ошпарить их кипятком для размягчения.
  • Замочить в воде комнатной температуры на 10 минут.
  • Обсушить и нарезать по необходимости.
    • Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru