Как горячая еда увеличивает риск рака пищевода: мнение эксперта

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, работающая в лаборатории Гемотест, предупредила, что регулярное употребление крайне горячей пищи может существенно повысить риск развития рака пищевода. В интервью с NEWS.ru она акцентировала внимание на том, что продукты, подаваемые при температуре выше 65 C, представляют собой потенциальную угрозу для здоровья.

Температура и риск здоровья

Кашух подчеркивает, что особо уязвимые группы, такие как курильщики и люди, употребляющие алкоголь, должны быть особенно внимательны к своему рациону. Горячие напитки и блюда могут быть более опасными, чем холодные, особенно для тех, кто уже находится в группе риска заболеваний.

Мнение эксперта о привычках питания

С точки зрения доказательной медицины, привычка употреблять обжигающе горячую еду имеет потенциально более серьезные последствия, чем простое использование холодных блюд. Неподогретая, но правильно приготовленная и хранящаяся еда для здорового человека в большинстве случаев остается вопросом вкусовых предпочтений, а не медицинских показаний, добавила Кашух.

Предостережения во время праздников

Недавно еще один гастроэнтеролог, Эльвира Комкова, предупредила о последствиях чрезмерного употребления шашлыков в период майских праздников, заявив, что это может привести к обострению хронических заболеваний, таких как гастрит, панкреатит и геморрой.