Майонез: непризнанный герой кухни

Майонез это продукт, вокруг которого разгорелись настоящие споры. Для одних его присутствие на столе это верный знак хорошего вкуса, для других излишняя калорийность, от которой стоит отказаться. Однако, стоит взглянуть на этот соус под другим углом.

Не только калории

Существует мнение, что в этом соусе много калорий и жиров. Но неужели это повод полностью исключать его из своего рациона? Главное это мера. Майонез не должен стать основным ингредиентом блюда, а служить лишь изящным акцентом, который подчеркивает вкус других компонентов.

Майонез как основа любимых блюд

Классический майонез это настоящая находка для кулинаров. Если бы его не существовало, нам бы пришлось изобрести его заново. Это не только основа множества соусов, но и ключевой компонент любимых салатов. Например, заправки для таких классических блюд, как салат Цезарь и Тысяча островов, готовятся именно на основе майонеза.

Легенда о майонезе

По легенде, сочиненной веками, этот соус появился 28 мая 1756 года, когда войска герцога Ришелье столкнулись с проблемами снабжения. Из-за однообразия пищи повар решился на эксперимент смешал масло с яйцами, и так был создан майонез, который вскоре покорил весь мир.

Идеи для использования майонеза

• Оливье и домашний майонез
• Тарталетки со свекольным салатом
• Хрустящие шарики с тунцом
• Нежный паштет из шпрот
• Хот-дог с домашним майонезом

Каждое из этих блюд радует не только вкусом, но и разнообразием во время трапезы. А какой ваш любимый кулинарный микс с этим восхитительным соусом?