Фестиваль «Тайгастро» в Touche: островок сибирских вкусов в сердце Москвы
В начале августа в России разгорелся пятый гастрономический фестиваль Тайгастро, целью которого стало продвижение локальных продуктов. Одним из участников стал винный бар Touche в Москве, расположенный на Рочдельской улице, 15с22. В этот уикенд собралась большая компания, чтобы оценить изысканные блюда, предлагаемые на это событие, не ограничивая себя в расходах.
Что говорят о ресторане?
Рейтинг на Яндекс.Картах 4,7 (по 1832 отзывам). Мнения посетителей разнятся: Обширная винная карта, уникальный подход к гастрономии, Есть ощущение, что стараются поддерживать высокий уровень, но на практике блюда иногда разочаровывают, Отлично, что используются фермерские продукты, Ничего оригинального, Провел три дня, наслаждаясь едой здесь.
Уют и атмосфера интерьера
Хотя Touche позиционируется как винный бар, интерьер более напоминает ресторан с домашним уютом. Мягкие диваны, обилие живых растений и летняя веранда с большими открытыми окнами создают атмосферу тепла и уюта. Открытая кухня, где видно процесс приготовления блюд, добавляет взаимодействия с посетителями.
Меню бранча и ценные кулинарные находки
Недавний шеф-повар Булат Ибрагимов вернулся с рыболовной экспедиции по тайге, что нашло свое отражение в специальном меню фестиваля. Блюда вдохновлены его путешествием и насыщены местными ингредиентами, особенно рыбой. При этом основное меню предлагает интересные сочетания, такие как филе миньон с морковным кремом и утиная нога конфи с жареным виноградом.
Пришли за одним из бранчей и попробовали пельмени с черникой, рагу из северных рыб с лисичками и другие кулинарные творения. Заказы включили в себя:
- Паштет из омуля с ржаным тостом 550 рублей;
- Сугудай из форели с икрой щуки и картофельной лепешкой 890 рублей;
- Рагу из северных рыб с лисичками 1100 рублей;
- Пельмени с олениной и черникой 1350 рублей.
На шестерых общая сумма счета составила 54 650 рублей, что вызвало разговоры о том, как здесь можно получить непревзойденный фуд-пейринг. Как отмечают многие, это уникальный опыт не только гастрономии, но и общения, погружающего в атмосферу сказочного мира Сибири.