Луковый мармелад: неожиданная закуска к вину и сыру из Франции
Мастера гастрономии из Франции предлагают попробовать необычный гастрономический шедевр луковый мармелад. Этот оригинальный продукт стал настоящей находкой для любителей изысканных закусок. Прежде чем отклонять эту идею, стоит попробовать это лакомство. Луковый мармелад отлично дополняет бургеры, паштеты и сыры, создавая идеальное сочетание для любого винного вечера.
Ингредиенты:
- Полбутылки красного вина
- Четыре красных лука
- Один зубчик чеснока
- Несколько щепоток тимьяна
- Один лавровый лист
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Пять с половиной столовых ложек сахара
- Одна чайная ложка соли
Приготовление:
Для начала необходимо налить оливковое масло в сковороду и обжарить на нём четыре крупных красных лука, нарезанных полукольцами. Затем в сковороду добавляется лавровый лист, несколько щепоток тимьяна и чайная ложка крупной соли. Важно следить за тем, чтобы лук не подгорал. После этого добавляют около 40-50 граммов сливочного масла и продолжают обжаривать.
На следующем этапе в смесь добавляют три с половиной столовые ложки сахара, один крупно нарезанный зубчик чеснока и полбутылки красного вина. Следует выпарить жидкость до половины, помешивая. Затем добавляют ещё две столовые ложки сахара, закрывают крышку и уменьшают огонь до минимума. Оставляют томиться на медленном огне около 30 минут. После этого крышка снимается, и жидкость выпаривается еще 15 минут.
Готовый мармелад должен иметь мягкую текстуру лука. Перекладывается в баночку и может храниться до недели. Это лакомство станет прекрасным дополнением к вину и сыру, а также идеально впишется в блюда из мяса или паштеты.