Картофельные зразы это универсальное блюдо, подходящее как для первых, так и для вторых приемов пищи. Время на приготовление минимально, а список необходимых ингредиентов довольно короткий. Уникальность этого рецепта в том, что начинка может варьироваться по вкусу: от грибов до мяса или овощей. Нежные картофельные котлетки с грибной начинкой прекрасно дополняются сметаной.
Необходимые ингредиенты
- Картофель 1 кг
- Яйцо 1 шт.
- Мука 4-5 ст. ложек
- Грибы 500 г
- Лук 1-2 шт.
- Укроп и петрушка по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Панировочные сухари для панировки
- Подсолнечное масло для жарки
Как приготовить
Начать следует с подготовки картофеля: его нужно очистить, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.Пока варится картофель, готовится грибная начинка. Лук необходимо очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением масла. Если грибы замороженные, их следует заранее разморозить. Свежие шампиньоны нарезать и добавить к обжаренному луку, посолив и поперчив. Обжаривать начинку около 20 минут.Зелень укроп и/или петрушку промыть и мелко нарезать, затем добавить к грибам и перемешать.Как только картофель сварился, слить воду и сделать пюре, остудив его. В остывшую массу добавить яйцо и муку, при этом количество муки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля.Из готового картофельного теста сформировать колбаску, разрезать на порционные кусочки получится приблизительно 12 штук. Из каждого кусочка сформировать лепешку с начинкой, придавая ей круглую форму.Каждую зразу обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 8 минут на каждую.Подавайте зразы горячими, полив их свежей сметаной. Блюдо готовится быстро и исчезает со стола еще быстрее!