Порадуйте родных ленивыми голубцами в томатной подливе от шеф-повара Григория Мосина

В центре внимания чудесное блюдо от знаменитого шеф-повара Григория Мосина, участника программы И рыба, и мясо. Это рецепт ленивых голубцов обещает удивить гостей и домочадцев необычным сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

Фарш (свинина + говядина) 400 г

Белокочанная капуста 300 г

Рис 1/2 стакана

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Томатная паста 75 г

Вода 150 г

Сахар 20 г

Соль 1 ч. л.

Черный молотый перец по вкусу

Паприка по вкусу

Растительное масло 1 ст. л.

Мука 1 ст. л.

Лавровый лист 2 шт.

Сметана 25% 1 ст. л.

Микрозелень для декора

Способ приготовления:

Шаг 1: Начните с того, что отварите рис до полуготовности, а затем откиньте его на сито.

Шаг 2: Нашинкуйте капусту. Если она молодая, обдайте кипятком и оставьте на десять минут. Для жестких сортов отварите несколько минут, затем оставьте в горячей воде до остывания.

Шаг 3: Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их в растительном масле до состояния небольшой прозрачности, после чего разделите на две части.

Шаг 4: Приправьте фарш солью, перцем и паприкой, добавьте к нему рис, капусту и половину обжаренных овощей. Перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 5: Сформируйте из массы небольшие котлеты и выложите их на противень с пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут.

Шаг 6: Для соуса обжарьте томатную пасту с сахаром, затем добавьте оставшиеся овощи. Разведите смесь водой, доведите до кипения, добавьте специи и лавровый лист. В отдельной емкости смешайте муку с водой и добавьте в соус, готовьте до загустения.

Шаг 7: Переложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом и отправьте в духовку еще на пятнадцать минут.

Шаг 8: Подавайте готовые голубцы со сметаной и украсьте микрозеленью. Приятного аппетита!