Как сделать новогодний салат оливье более полезным?

Скоро на праздничных столах всей страны появится любимец публики салат оливье. Однако, несмотря на его популярность, это многокомпонентное блюдо может оказаться тяжелым для пищеварения. Но как насладиться им, не нанеся вреда своему здоровью?

Несколько простых правил

Во-первых, принцип умеренности остается актуальным. Лучше всего подавать оливье порционно, чтобы избежать переедания. Во-вторых, можно внести изменения в состав ингредиентов, заменив их на более легкие и полезные альтернативы.

Секреты легкого оливье

• Сократите количество отварного картофеля.
• Используйте свежий огурец вместо соленых аналогов.
• Отварной горошек окажется более полезным вариантом, чем консервированный.
• Давайте предпочтем куриную грудку или постное мясо вместо колбасы.

Замените майонез

Один из самых калорийных ингредиентов майонез, который содержит около 107 ккал в одной столовой ложке. Вот несколько альтернатив:

• Нежирная сметана.
• Соус из натурального йогурта с добавлением горчицы.
• Домашний майонез, который можно приготовить, взбивая один желток с 10 граммами дижонской горчицы, щепоткой соли и 5 миллилитрами лимонного сока. Постепенно добавьте 250 миллилитров растительного масла и 50 миллилитров оливкового масла.

Таким образом, следуя простым рекомендациям, можно сделать традиционный салат более легким и полезным, не отказываясь от любимого вкуса.