Джем из ревеня: просто, быстро и на два года

Ревень на вашем участке это не только компоты. Есть способ приготовить удивительный джем, который будет радовать даже в самые холодные дни. Он обладает уникальным кисло-сладким вкусом с яркими цитрусовыми нотами. Не потребуется ни желатин, ни пектин консистенция получится идеальной. Рецепт позволяет сделать 11 банок по 250 мл каждая, что прекрасно подходит для личного запаса, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Что нужно для джема?

Начнем с подготовки ингредиентов. Первым делом очищают 1 кг ревеня. Удаляется наружная пленка, а стебли нарезаются кусочками примерно по сантиметру. Отдельно обрабатываются 400500 г апельсинов: их моют, очищают от косточек, нарезают и измельчают в блендере до состояния однородного пюре. Важно, чтобы смесь была гладкой, без волокон.

Пошаговое приготовление

Соедините ревень и апельсиновое пюре в кастрюле с толстыми стенками. Затем добавьте 100 мл воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут, не отходя от плиты, чтобы не подгорело. По истечении времени произойдет заметное изменение цвета ревеня он станет оливковым, что будет означать, что структура размягчилась и можно добавлять сахар.

Добавьте 1,5 кг сахара, тщательно перемешайте, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут. В процессе может появляться пена, но ее не стоит трогать; она исчезнет сама по окончании варки. Главное периодически помешивать массу, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли.

Упаковка и хранение

Готовый джем разливается в стерилизованные банки в горячем виде. Крышки должны быть также обработаны. Не переворачивайте банки, просто укутайте их чем-то теплым и оставьте до полного остывания. После остывания джем можно хранить: при комнатной температуре до года, а в более прохладном месте до двух лет.

Благодаря содержанию ревеня, дополнительный загуститель не требуется, а избыток сахара и кислотность продукта позволяют сохранить джем без дополнительных добавок.

Вам понадобятся:

• Ревень очищенный 1 кг
• Апельсин 400500 г
• Сахар 1,5 кг
• Вода 100 мл

Не упустите возможность угостить себя и близких, если у вас есть ревень. Делитесь рецептом и пишите, сколько банок удалось приготовить!