Как приготовить идеальную лепешку Фесели: секреты азербайджанской кухни

Лепешки Фесели из Дагестана это настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе простоту ингредиентов и удивительный вкус. Всего лишь несколько компонентов и чуть-чуть усилий и на вашем столе окажутся пышные, хрустящие лепешки, которые обязательно порадуют вас и ваших близких, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".

Эти лепешки так хороши, что их рецепт автоматически заносится в золотую книгу домашних кулинаров. Вот как можно их сделать!

Ингредиенты

• Пшеничная мука 1000 г
• Куриные яйца 90 г
• Вода 500 г
• Растительное масло 50 г
• Соль 3 г
• Топленое масло

Приготовление

Для начала в глубокой миске соедините все ингредиенты за исключением топленого масла. Тщательно вымесите тесто до эластичности. Затем сформируйте из него шар, оберните пленкой и оставьте на 30 минут для расстойки.

После того как тесто отдохнет, разделите его на три равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт чем тоньше, тем лучше. Используйте небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало. Каждый раскатанный лист смажьте топленым маслом, слегка посолите и сверните в трубочку. Затем сформируйте из трубочек три улитки и заверните их в пленку, оставив в морозильнике на 3-4 часа.

Когда время выйдет, достаньте улитки и дайте им полностью разморозиться. После этого раскатайте их в лепешки и отправьте в предварительно разогретую до 280 градусов духовку на 10 минут. Как только лепешки будут готовы, щедро смажьте их топленым маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!