Необычный способ приготовления скумбрии на углях по испанскому рецепту

Когда хочется насладиться восхитительным вкусом рыбы, скумбрия, приготовленная по испанскому рецепту, станет отличным выбором. Это блюдо, безусловно, не оставит никого равнодушным. Нежная, сочная рыба тает во рту, а особый маринад придает ей уникальный аромат.

Ингредиенты для маринада

Для приготовления трех крупных скумбрий понадобятся:

• Корень имбиря (кусочек)
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/3 чайной ложки смеси молотых перцев
• 1 чайная ложка сладкой горчицы
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка кетчупа или томатного соуса
• Щепотка розмарина
• Щепотка сушеного чеснока
• 0.5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3-4 столовые ложки оливкового масла

Этапы приготовления

Сначала скумбрию необходимо разделить на филе, сохранив шкуру и убрав все косточки. Филе слегка отбить с внутренней стороны тупой стороной ножа и переложить в миску.

В отдельной ёмкости смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, томатный соус и специи. Как следует перемешав, опустить филе скумбрии в маринад и оставить на 30-35 минут, накрыв пленкой.

Промаринованные филе можно свернуть в рулеты и нанизать на шампуры. Готовить на углях, контролируя время, чтобы не пережарить рыбу: обычно процесс занимает около 7-8 минут, по 4 минуты с каждой стороны.

Также можно запечь скумбрию в духовке, предварительно обернув рулеты фольгой. Это поможет сохранить аромат специй и улучшит вкус готового блюда.

Приятного аппетита!