Зимний вечер станет намного приятнее, если открыть банку с хрустящими огурцами и насладиться их вкусом за семейным ужином!
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы около 2 кг
- Листья хрена 2 шт.
- Свежий укроп (зонтики или стебли) 23 веточки
- Чеснок 34 зубчика
- Черный перец горошком 810 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Сахар 2 ст. ложки
- Крупная соль 3 ст. ложки
- Столовый уксус 9% 70 мл (примерно полторы ст. ложки)
- Чистая кипяченая вода около 1,5 литров (или столько, чтобы полностью покрыть огурцы в банке)
Этапы приготовления
Промыть банки горячей водой и стерилизовать их любым удобным способом (например, над паром или в духовке). Крышки опустить в кипящую воду на 5 минут.Огурцы тщательно промыть под холодной проточной водой и замочить на 2 часа в прохладной воде для хрусткости. Обрезать концы огурцов.На дно каждой стерильной банки положить листья хрена, чеснок, лавровый лист, черный перец и укроп.Плотно уложить подготовленные огурцы в банку, располагая их вертикально или горизонтально поверх специй.Закипятить воду и залить ею огурцы до самого верха. Оставить на 1015 минут для прогрева. Затем слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и соль, снова довести до кипения.Залить кипящий маринад в банки почти до краев, оставив немного места сверху. В каждую банку добавить уксус.Плотно закрутить крышки с помощью закаточного ключа. Проверить герметичность, перевернув банки вверх дном.Поставить закрученные банки крышкой вниз на полотенце и укутать теплым одеялом. Оставить на сутки, пока банки полностью остынут естественным образом.Консервация завершена! Огурцы рекомендуется хранить в прохладном месте погребе или холодильнике, что поможет сохранить их вкус и аромат до зимы, пишет источник.