Необычное мясо «по-барски»: новый взгляд на классический рецепт

Мясо по-барски это гастрономическое открытие, которое понравится всем членам семьи. Это блюдо не только радует вкусом, но и вызывает желание попросить добавку, поэтому рекомендуется готовить его в большом количестве. Секрет успеха кроется в особом соусе, который придаёт мясу невероятную сочность и мягкость.

Ингредиенты для шедевра

• Филе мяса (свиное, куриное или индейка) 500 г
• Соль 0.5 ч.л.
• Чёрный перец по вкусу
• Майонез или сметана 3 ст.л.
• Маринованный огурец 1 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп) 50 г

Пошаговый процесс приготовления

Начать стоит с подготовки мяса. Если выбрано свинина, её необходимо нарезать на порционные кусочки и аккуратно отбить с обеих сторон. При отсутствии молотка можно использовать тыльную сторону ножа. Посолить и поперчить мясо по вкусу: рекомендуется использовать половину чайной ложки соли на 500 грамм филе.

Далее на горячей сковороде с растительным маслом обжарить мясо с обеих сторон в течение 30 секунд на сильном огне, чтобы запечатать соки. Затем внимательно разместить кусочки мяса на смазанном маслом противне.

Теперь очередь соуса. Измельчите маринованный огурец, и в отдельной миске соедините его с майонезом или сметаной (по желанию, можно использовать их в равных пропорциях). Добавьте рубленую зелень, грецкие орехи и чеснок, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Соус равномерно распределите по мясу и, по желанию, посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку и готовьте 2030 минут, в зависимости от размера кусочков мяса.

В то время как мясо запекается, можно подготовить гарнир. Например, жареный картофель отличное дополнение, как разнообразие к обычным овощным салатам.