Витаминный овощной салат с киноа для легкости и здоровья

Этот легкий и питательный овощной салат с киноа отличное решение для быстрого перекуса или легкого ужина. Блюдо сочетает в себе свежесть овощей и полезные свойства киноа, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты для салата

• Киноа (сухая) 40 г;
• Салатная смесь (рукола, айсберг и др.) 50 г;
• Свежий огурец 100 г (1/2 среднего);
• Свежий помидор 100 г (1 небольшой);
• Красный салатный лук 30 г (1/4 небольшой головки);
• Заправка: растительное масло (1/2 ст. л.) + бальзамический уксус (1/2 ст. л.) 1 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Вес готового блюда: примерно 345 г.

Приготовление салата

Сначала киноа нужно тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить горечь. Затем сварите киноа в соотношении 1:2 (киноа и вода) в течение 10-15 минут после закипания, пока не появятся зародыши и не испарится жидкость. После этого откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

На дно салатника уложите большую горсть свежих салатных листьев. Сверху нарежьте огурец, помидор и лук. После этого добавьте охлажденную киноа, слегка посолите и полейте заправкой из масла и уксуса.

Для увеличения количества белка в салате можно добавить отварную курицу, индейку или креветки, а также слабосоленую рыбу. КБЖУ на 100 г составляют 82/2.5/3.0/10.8, а с добавлением, например, 100 г запеченного куриного филе, общая питательная ценность всей порции (345 г) составит 447/~40/~14/~38.