Маринованная цветная капуста: простой рецепт для вашего стола

28 февраля 2026, 14:28

Цветная капуста универсальный овощ, который может стать великолепным дополнением к любому блюду. Многим известно, что ее часто готовят в кляре, но существуют и другие, не менее увлекательные способы приготовления. Один из них это маринование, которое позволит вам насладиться вкусом капусты на протяжении всего года, сообщает Не кухарка .

Почему стоит выбрать цветную капусту?

Эта овощная культура не только доступна по цене, но и обладает множеством полезных свойств. Цветная капуста легко вписывается в разнообразные блюда и может стать основой для холодных закусок. В некоторых случаях она даже выигрывает в конкуренции с традиционной квашеной белокачанной.

Ингредиенты для маринования:

3 литра воды
1 ч.л. лимонной кислоты
2 кг цветной капусты
0,5 стакана подсолнечного масла
0,5 стакана уксуса
2 штуки болгарского перца
1 штука горького перца
1 головка чеснока
200 г сахара
2 ст.л. соли без горки
Зелень петрушки

Процесс приготовления:

Разделить капусту на небольшие соцветия. Чем меньше они будут, тем вкуснее получится блюдо.

В кипящую воду добавить лимонную кислоту и залить капусту, оставив ее в растворе на 5-7 минут, после чего слить воду.

Болгарский перец нарезать соломкой. Рекомендуется использовать 2-3 средних перца для максимального вкуса.

Чеснок мелко нашинковать. Небольшой головки будет достаточно.

Соединить капусту, болгарский перец, чеснок и мелко нарезанный горький перец с зеленью петрушки в глубокой кастрюле.

Приготовить маринад: на 1,5 литра воды добавить 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла, 200 г сахара и 2 ст.л. соли. Довести до кипения.

Теплым маринадом залить подготовленную капусту и оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холод.

Такой маринованной цветной капустой можно наслаждаться в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Приятного аппетита!

Источник: Не кухарка

Больше новостей на Davidov-restaurant.ru