Как острый овощной суп поможет пережить похмелье

26 февраля 2026, 19:50

Праздничные застолья всегда приносят массу удовольствий: вкусные блюда, напитки и, конечно, хорошее настроение. Но вот на утро, когда шум веселья утих, многие теряются в своих чувствах. После праздников жизнь может показаться не такой уж радужной. Особенно это заметно после новогодних торжеств, когда последствия вечерних развлечений дают о себе знать. Однако существует замечательное решение для возвращения к норме острый овощной суп на основе куриного бульона с рисовой лапшой и кокосовым молоком. Это блюдо, вдохновленное паназиатской кухней, не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным источником энергии и бодрости, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".

Ингредиенты:

  • 1 стручок перца чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 головка острого лука
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 средних баклажана
  • 2 болгарских перца
  • 1,5-2 литра крепкого куриного бульона*
  • 400 граммов кокосового молока (1 банка)
  • Соль и сахар по вкусу
  • 0,5 чайной ложки кайенского перца
  • Сушеная зелень: базилик, укроп и 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 упаковка рисовой лапши

    • * В качестве альтернативы бульону можно использовать обычный холодец.

    Приготовление супа:

    Сначала необходимо подготовить кастрюлю с толстым дном. Разогрейте ее на среднем огне и обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и перец чили на кунжутном масле. Добавьте томатную пасту и пару минут пассеруйте ее, затем влейте соевый соус и приправьте паприкой и кайенским перцем.

    Баклажаны очистите, а болгарский перец освободите от семян. Затем добавьте овощи к обжарке и готовьте их 8-10 минут, периодически помешивая. После этого влейте куриный бульон, доведите до кипения и по вкусу подкорректируйте солью и сахаром.

    Часть зелени порея положите в бульон целиком, добавив лавровый лист и сушеные травы. Наконец, добавьте кокосовое молоко, регулируя его количество на свой вкус. После 8-10 минут приготовления суп почти готов!

    Подача острого супа:

    Рисовую лапшу можно подготовить, залив ее кипятком для размягчения. Удалите зеленую часть порея, а белую нарежьте кольцами. В глубокую тарелку положите лапшу, посыпьте кольцами порея и заливайте горячим супом. Дополнительно посыпьте рубленым зеленым луком и чесноком, приправьте перцем и наслаждайтесь улучшением своего самочувствия и настроения!

    Совет: Острый суп можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, и в будущем его можно готовить просто из холодца получается весьма аппетитно!

    Источник: Империя вкусов
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru