Утка в глазури из граната и рома это не просто способ накормить семью, а настоящее гастрономическое искусство. Этот изысканный рецепт обязательно впечатлит ваших гостей на любом празднике, сообщает Big Taste.
Необходимые ингредиенты
- Утка весом 2-2,5 кг
- 3 веточки розмарина
- 1,5 крупных апельсина
- 200 мл рома
- 300-400 мл свежевыжатого гранатового сока
- 60 мл гранатового соуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. крупной морской соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
Шаги приготовления
Разогреть духовку до 220 C. Удалить потроха из утки.Аккуратно подрезать лишнюю кожу на шее и кончиках крыльев, обернуть их фольгой. Связать ножки утки кухонным шпагатом и сделать небольшие надрезы на коже.Измельчить листья розмарина и натереть цедру одного апельсина. Смешать в ступке с солью и перцем.Натираем утку ароматической смесью. Помещаем в жаропрочную форму, выжимаем сок из одного апельсина и заливаем его в форму вместе с гранатовым соком и ромом, оставляя 5-6 мм жидкости на дне.Добавить в форму оставшиеся веточки розмарина. Запекать утку в духовке в течение 2 часов и 15 минут, поливая соком каждые 15 минут.Как только утка будет готова, переложить её на тарелку, а оставшуюся жидкость из формы перелить в сотейник.В сотейник добавить сок из половины апельсина, гранатовый соус, мед и оставшийся ром. Довести до кипения и варить до загустения глазури, примерно 10-15 минут.Вернуть утку в форму, обмазать глазурью и поставить в духовку на дополнительное время 15 минут. Затем накрыть фольгой и настоять 5-10 минут перед подачей.Приятного аппетита!