Икра из фасоли и свеклы: яркая закуска для любого стола

Овощная икра теперь на высоте ее универсальность позволяет подавать это блюдо как гарнир, намазку на хлеб или лёгкий перекус. Если привычные кабачковая и баклажанная версии вам уже поднадоели, самое время оценить удивительный вариант из фасоли и свеклы. Это сочетание не только питательное, но и полное яркого вкуса и насыщенного цвета, которое украсит любой стол.

Время приготовления и калорийность

Общее время: около 60 минут.

Сложность: минимальная.

Калорийность: примерно 120130 ккал на 100 г.

Составляющие

• 200 г белой фасоли (в сухом виде) или 400 г консервированной;
• 2 средние свёклы;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 2 дольки чеснока;
• 34 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Метод приготовления

• Подготовка фасоли: Замочить сухую фасоль заранее и отварить до мягкости. Консервированную фасоль просто промыть.
• Свёкла: Отварить или запечь, очистить и натереть.
• Обжарка овощей: На сковороде обжарить лук и морковь до золотистого оттенка.
• Смешивание: Влить свеклу, фасоль, томатную пасту и чеснок. Тушить примерно 1012 минут.
• Измельчение: С помощью блендера превратить массу в однородную или оставить с кусочками по желанию.
• Подача: Украсить готовую икру зеленью и подавать с хлебом, тостами или лепешками.

Интересные факты

• Фасоль с давних пор считалась "мясом бедняков" за счет высокого содержания белка, который заменяет животные продукты.
• Свёкла это истинный источник железа и фолиевой кислоты, активно поддерживающий здоровье крови и сосудов.
• В некоторых европейских странах фасоль изначально выращивалась как декоративное растение, а не как пищи.

Икра из фасоли и свеклы это не только простота в приготовлении, но и удивительное сочетание полезности бобовых и овощей. Это блюдо яркое, ароматное и универсальное, способное стать неотъемлемой частью как будничного ужина, так и праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и найдите своего нового фаворита, пишет источник.