Изысканный салат с гриль-кабачками, который стоит попробовать

В этом рецепте главное не просто жареные кабачки, а оригинальный подход к их приготовлению. Вместо привычных кружков, кабачки нарезаются вдоль длинными лентами и нанизываются на шампуры в форме гармошки. Такой метод не только создает эстетически привлекательную презентацию, но и обеспечивает интересный контраст текстур, улучшая вкусовые качества блюда.

Ингредиенты

• 3-4 крупных кабачка разных оттенков
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Цедра 1 лимона
• 150 г рикотты
• Горсть грецких орехов
• Пучок свежего базилика
• Пучок свежей мяты
• Оливковое масло
• Соль, черный перец по вкусу

Приготовление

1. Начните с нарезки кабачков полосками. Затем замаринуйте их в смеси оливкового масла, лимонного сока, цедры, соли и мелко нарезанного чеснока на 20 минут.

2. Разогрейте гриль и жарьте кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки, аккуратно снимите кабачки с шампуров и переложите в миску.

3. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде или на гриле, после чего порубите их крупно и добавьте к кабачкам. Включите в смесь рикотту и нарезанную зелень базилика и мяты. Приправьте по вкусу солью, перцем и оливковым маслом.

Это блюдо отлично сочетается с сочными гриль-цыплятами, идеально дополняя вашу летнюю трапезу!