Булочки с повидлом: вкус ностальгии на вашем столе

Булочки с повидлом, известные своей мягкостью и легкостью, вновь завоевывают популярность среди любителей домашней выпечки. Эти ароматные угощения когда-то легко можно было найти в школьных и студенческих столовых, и теперь есть возможность повторить их в домашних условиях.

Ингредиенты для идеальных булочек

Чтобы приготовить 14 восхитительных булочек, понадобятся следующие ингредиенты:

• 350 г муки + 1 ст. ложка с горкой
• 20 г воды
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1 ч. ложка сахара
• 3 яйца
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 50 г сметаны
• густое повидло по 1 чайной ложке на булочку
• сахарная пудра для посыпки готовых булочек

Пошаговый процесс приготовления

1. В теплой воде растворите дрожжи и 1 ч. ложку сахара, оставьте смесь в тепле на 20 минут до появления пены.

2. В глубокой миске взбейте яйца до увеличения объема, добавьте соль, оставшийся сахар, сметану и размягченный маргарин. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Просейте муку и сделайте в ней ямку, в которую влейте яично-масляную смесь и добавьте дрожжи. Замесите мягкое тесто, которое по своей консистенции будет немного жидким.

4. Вымесите тесто методом растягивания и складывания в течение 5-10 минут, пока оно не станет более пластичным.

5. Накройте тесто и оставьте на 2 часа для подъема в теплом месте.

6. Затем подсыпьте столовую ложку муки на рабочую поверхность, выложите туда подошедшее тесто и вымесите его еще раз, а затем положите в холодильник для вторичного подъема.

7. Разделите тесто на равные кусочки, округлите их и раскатайте в лепешки. В центр каждой лепешки положите повидло, заверните и скрепите швы.

8. Разложите сформированные булочки на противне, застеленном бумагой для выпечки, накройте их и оставьте для расстойки на 40-60 минут.

9. За 5-7 минут до выпечки смажьте булочки взбитым яйцом, а затем выпекайте в разогретой до 180-200C духовке до золотистой корочки.

10. Поспешите посыпать свежевыпеченные булочки сахарной пудрой!

Насладитесь атмосферой уюта и тепла вместе с горячими булочками и чашечкой чая!