Как быстро и вкусно сварить говяжий бульон для супа и второго блюда

4 февраля 2026, 13:44

Пришло время разобраться с приготовлением говяжьего бульона, и нет, речь не идет о тривиальном рецепте с долгим кипением костей. Сегодня в центре внимания легкий и быстрый вариант, который изготавливается из говяжьей мякоти. Это не только экономит время, но и обеспечивает два результата в одном: ароматный бульон для супа и нежное мясо для основного блюда.

Говяжий бульон, сделанный из мякоти, готовится существенно быстрее, чем его более тяжелый костный собрат. Он также легче усваивается организмом, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается легкого питания по состоянию здоровья. Результат порадует вашей семье вкусный бульон и совершенно не перегруженное желудком мясо.

Приготовление

Чтобы создать идеальный говяжий бульон, вам понадобятся:

  • 800 г говядины (мякоть)
  • 2,5 л воды
  • 1 луковица в шелухе (50 г)
  • 1 морковь (80 г)
  • 5 г сельдерея черешкового
  • 1 лавровый лист
  • 0,25 ч.л. черного перца горошком
  • Соль по вкусу

Алгоритм приготовления простой:

  • Первым делом, возьмите говядину и тщательно промойте. Затем, помойте овощи: лук с шелухой, морковь и сельдерей.
  • Кусок мяса поместите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Не забудьте снимать пену.
  • Добавьте подготовленные овощи, специи и соль, убавьте огонь и варите на медленном огне около полутора-два часа, периодически проверяя готовность мяса.
  • Когда мясо станет мягким, выньте его и накройте крышкой. Процедите бульон через сито.
  • Оставьте бульон отстояться для прозрачности.

    • Смотрите видео

    Для более наглядного понимания процесса, прикреплено видео, в котором детально демонстрируется каждое действие.

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru