Гарнир на Новый год: как приготовить капусту по-болоньезе

Тушеная капуста вновь завоевывает популярность, особенно среди традиционных блюд, которые гости ожидают на новогоднем столе. Это блюдо не только приятно порадует своим вкусом, но и прекрасно подойдет в роли гарнира к мясным деликатесам или самостоятельного угощения.

Идеальные ингредиенты

Для идеальной тушеной капусты рекомендуется выбрать свежую белокочанную капусту вместе с небольшим количеством мясного или куриного фарша. В список необходимых продуктов также входят:

• лук
• морковь
• растительное масло
• соль и перец
• по желанию: лавровый лист, тмин или копчености для насыщения вкуса.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Необходимо нашинковать капусту тонкими полосками, а лук с морковью нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.

2. Обжарка фарша: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фарш, постоянно помешивая, чтобы он не слипся.

3. Добавление овощей: После истечения пары минут, добавьте заранее подготовленный лук, обжаривая до золотистого цвета, затем добавьте морковь. Обжаривайте еще несколько минут до мягкости.

4. Тушение: Введите капусту в сковороду, тщательно перемешайте. Для достижения нежной текстуры, добавьте немного воды или бульона и накройте крышкой. Тушите примерно 30 минут, периодически перемешивая. За 10 минут до завершения готовки добавьте специи и соль по вкусу.

Дополнительный интерес блюду могут придать нарезанный болгарский перец или томатная паста, которые внесут яркость как в вкус, так и в цвет.

Подавайте капусту горячей, украсив свежей зеленью и добавив немного уксуса или лимонного сока для акцента. Это простое, но оригинальное блюдо станет идеальным акцентом на новогоднем столе и порадует гостей богатым вкусом и ароматом.