Попробовать панипури: приключение с водным хлебом из Индии

Панипури это не просто закуска, а настоящая кулинарная авантюра, любимая жителями Индии. Этот хрустящий шарик, наполненный разнообразными начинками и пряной жидкостью, подается так, что его нужно закидывать в рот целиком. Звучит интригующе, не так ли?

Что такое панипури?

Панипури, что в переводе означает "водный хлеб", позволяет одному блюду выполнять сразу две функции утолять голод и жажду. Эти маленькие кулинарные шедевры чаще всего можно встретить на улицах страны, где их подают в маленьких уличных киосках. Это не только дешевле, но и удобно можно взять сразу несколько штук и продолжать свой путь.

Однако для иностранцев, таких как туристы, процесс приготовления может показаться несколько непривычным. Отсутствие термообработки и защитных перчаток у продавцов иногда останавливает от смелого шага попробовать панипури. Поэтому многие предпочитают дегустировать это лакомство в кафе, где атмосферу накрывает более уместное чувство гигиеничности.

Приготовление и дегустация

Начинается всё с момента, когда раскрывается пакет с хрустящими сферками. Внутри можно найти картофель с нутом и луком, который необходимо аккуратно загрузить через крошечное отверстие процесс, в котором индийцы схватываются за палец, тогда как западные туристы могут почувствовать себя растерянными с ложкой.

Затем наступает момент, когда нужно налить яркую жидкость. В первую очередь пробуется красная вкус, конечно, интересный, но не особенно впечатляющий. Сочетание холодного картофеля, бобовых и пряной остывшей воды с размокшими кукурузными шариками не стало фаворитом. А если попытаться продолжить с зелёным вариантом, то возможно встретить настоящую неприязнь, вероятно из-за неизвестной смеси специй.

Впечатления о панипури

Одной из главных особенностей панипури является то, что их не стоит раскусывать иначе вся начинка выльется наружу. И наконец, посмотрев на этот "водный хлеб" в окружении красочных жидкостей и нарядных луж, встает вопрос: подходит ли он вообще для любителей теплого и мягкого хлеба? Определенно, панипури это не для всех. Для истинных гурманов, возможно, стоит попробовать что-то другое.