Скумбрия: незаменимые свойства для здоровья и кулинарные возможности

26 января 2026, 10:55

Скумбрия занимает прочное место в меню жителей Новгорода благодаря своему великолепному вкусу и универсальности в приготовлении. Ее можно варить, жарить, запекать, коптить или даже использовать в выпечке. Управление Роспотребнадзора по Новгородской области обнародовало информацию о полезных свойствах этой рыбы.

Скумбрия является настоящим кладезем витаминов и питательных веществ. Даже копченая скумбрия сохраняет свои полезные свойства, если копчение происходило традиционным способом, а не с использованием "жидкого дыма" из баллончика.

Профиль здоровья скумбрии

В 100 граммах скумбрии содержится:

  • 300% суточной нормы витамина B12;
  • 25-30% от дневной потребности витаминов B3, B6 и B9;
  • 90% суточной нормы витамина D;
  • витамины E, K, A, а также микроэлементы: селен, фосфор, магний, натрий и кальций.

Скумбрия также является лидером по содержанию омега-3 жирных кислот, что делает ее не только вкусной, но и невероятно полезной.

Польза скумбрии для организма

Вот семь причин включить скумбрию в рацион:

  • Поддержка сердечно-сосудистой системы: Регулярное употребление рыбы помогает снизить уровень "плохого" холестерина и повысить "хороший", что способствует улучшению работы сердца.
  • Снижение артериального давления: Ученые отмечают, что у людей с гипертонией давление нормализуется при включении скумбрии в рацион. Важно готовить рыбу без избытка соли.
  • Защита клеток: Селен в составе скумбрии предотвращает повреждение клеток, борясь с свободными радикалами и замедляя процесс старения.
  • Противовоспалительное действие: Омега-3 помогает снизить уровень воспалительных веществ, что полезно при многих хронических заболеваниях.
  • Укрепление иммунитета: Витамины и омега-3 жирные кислоты помогают организму лучше противостоять инфекциям.
  • Крепкие кости: Витамин D в скумбрии способствует усвоению кальция, что особенно важно с возрастом.
  • Помощь в похудении: Жиры из скумбрии обеспечивают чувство сытости и снижают уровень гормона голода, что способствует контролю веса.

    • Следует помнить, что людям с проблемами желудка, печени или почек стоит избегать злоупотребления соленой или копченой скумбрией. При отсутствии аллергий на рыбу, оптимально употреблять 150-200 граммов скумбрии несколько раз в неделю.

    Источник: МК в Великом Новгороде
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru