Свиные рёбра барбекю

Свиные рёбра барбекю это настоящее кулинарное произведение искусства, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Чтобы добиться идеального блюда, важно, чтобы мясо стало невероятно нежным и легко отходило от костей, сохраняя свою сочность. Ароматные специи и соус добавляют неповторимый вкус, раскрывая все грани этого замечательного блюда. Основной секрет заключается в медленной готовке при низкой температуре, что делает духовку идеальным вариантом для приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом стоит натереть рёбра смесью специй. Достаточно нескольких часов для маринования, однако, если есть возможность, лучше оставить их на ночь для более насыщенного вкуса. Затем рёбра запекаются в духовке до достижения полной мягкости. Ближе к концу готовки их следует щедро смазать соусом и продолжить запекание до момента, когда они станут идеальными. В итоге получится нежное, сочное мясо в ароматной оболочке, которое не оставит равнодушным никого!

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для 6 порций:

• 1,8 кг свиных рёбер
• Смесь специй:
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. чёрного перца
• 1 ст. л. сушёного розмарина
• 1 ч. л. сушёного чеснока
• Для соуса барбекю:
• 2 ст. кетчупа
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. винного уксуса
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. чёрного перца
• 1 ч. л. сушёного чеснока

Советы по приготовлению

Перед тем, как приступить к приготовлению, рекомендуется удалить мембрану, которая покрывает внутреннюю сторону рёбер. Это поможет сохранить сочность при тепловой обработке. Для этого свиные ребра размещают на разделочной доске мясной стороной вниз, подцепляют белую плёнку и аккуратно отрывают её. После чего рёбра нарезают на порционные куски по 4-6 рёбер и натирают смесью специй, оставляя на несколько часов в холодильнике, а лучше на ночь. Таким образом, они полностью пропитаются ароматами и станут настоящим кулинарным шедевром.