Как выбрать качественную колбасу: что стоит знать за надписью «по ГОСТу»

Колбаса занимает особое место в рационе россиян, однако разбираться в её качестве иногда бывает сложно. Часто на упаковках можно встретить различные хитрости и уловки производителей. Специалисты, в частности, Ольга Анищенкова, руководитель направления Продукты питания в Фонде Закон и здоровье, делятся советами, которые помогут отличить настоящую колбасу от подделки.

Государственный стандарт или технические условия?

Первое, на что стоит обратить внимание это маркировка. Если на упаковке указано ГОСТ, продукт изготовлен по государственным стандартам и содержит натуральное мясо без искусственных добавок. Напротив, ТУ (технические условия) это уже более свободный подход, где производитель сам решает, чем заполнить фарш. В такой колбасе могут быть не только мясные составляющие, но и ароматизаторы и растительные белки.

Что стоит знать о категории продукта

Также важна категория колбасы, которая показывает процент содержания мяса:

• А более 60% мяса;
• Б от 40% до 60%;
• Г менее 20%.

  Чем ближе буква к началу алфавита, тем выше качество продукта.

Как проверить состав и упаковку

Читайте состав на упаковке: идеальный вариант до 10 ингредиентов и ясные названия. Если на первом месте указаны крахмал или соевый белок, велика вероятность, что это просто имитация колбасы. Что касается упаковки, хорошая колбаса должна быть в вакууме. Проверьте, нет ли вздутий или конденсата, а надписи на этикетке должны быть четкими и не стираться со временем.

Также не забывайте о цене и сроке годности. Если колбаса стоит слишком дешево, это может быть тревожным сигналом. Рассмотрение колбасы как вкусного дополнения к завтраку, а не как основной продукт, поможет сохранять здоровье, так как чрезмерное потребление переработанного мяса может вызывать риски для организма.