Невероятные пироги: щавель и зелень в вашем меню

26 мая 2026, 12:03

Пироги с щавелем и разнообразной зеленью представляют собой истинное кулинарное сокровище для любителей сезонной кухни. Щавель вносит в начинку аппетитную кислинку, а сочетание с укропом, петрушкой, шпинатом или зеленым луком наполняет выпечку яркими ароматами и дает много полезных веществ. Эти пироги могут быть как сладкими, так и несладкими, а для теста подойдут различные вариации: от песочного до слоеного или дрожжевого.

Универсальный пирог с щавелем и зеленью

Ингредиенты для теста:

  • Мука 300 г
  • Кефир 200 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сода 0,5 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Сливочное масло 50 г

Начинка:

  • Щавель 200 г
  • Зеленый лук 50 г
  • Укроп и петрушка по 30 г
  • Вареные яйца 2 шт. (по желанию)
  • Брынза или творог 100 г (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Соединить кефир, яйцо, соль, соду и растопленное масло. Постепенно добавить муку, замесить нежное тесто.
  • Щавель и зелень тщательно промыть, обсушить и измельчить. При желании добавить брынзу или творог и нарезанные вареные яйца. Посолить, поперчить.
  • Разделить тесто на две части. Одну раскатать и положить в форму, выложить начинку, прикрыть второй частью теста и защипнуть края.
  • Выпекать при температуре 180C около 3540 минут до красивой золотистой корочки.

    • Сладкий пирог с щавелем

    Ингредиенты для теста:

    • Мука 250 г
    • Сливочное масло 100 г
    • Сахар 100 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Разрыхлитель 1 ч. л.

    Начинка:

    • Щавель 250 г
    • Сахар 3-4 ст. л.
    • Крахмал 1 ст. л.

    Приготовление:

  • Смешать масло с сахаром, добавить яйцо, муку и разрыхлитель, замесить тесто.
  • Щавель нарезать и объединить с сахаром и крахмалом.
  • Форму для выпекания заполнить тестом, сверху выложить начинку. Можете сделать сетчатую структуру из теста или покрыть вторым слоем.
  • Выпекать при температуре 180C 3035 минут.

    • Азербайджанские кутабы с щавелем и зеленью

    Ингредиенты для теста:

    • Мука 300 г
    • Вода 150 мл
    • Соль щепотка

    Начинка:

    • Щавель 150 г
    • Шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук по 50 г
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Замесить крутое тесто и оставить его на 20 минут.
  • Зелень мелко нарезать, приправить солью.
  • Раскатать тонкие лепешки, добавить начинку и защипнуть края.
  • Обжаривать на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

    • В начинки пирогов с щавелем отличная возможность добавить шпинат, петрушку, укроп, зеленый лук, сыр или творог, создавая новые вкусовые сочетания.

    Источник: Бийский рабочий
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru