Восхитительный кето пирог с мясом и овощами: секреты идеальной начинки

Представляем потрясающий кето пирог с мясом и овощами, который станет настоящим украшением вашего стола! Вы тоже не можете выбрать, что же лучше пирог или пирожки? Если да, то этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты для теста и начинки

• Тесто:

  - Мягкий творог (5-9%) 180 г

  - Яйца 2 шт.

  - Миндальная мука 185 г

  - Сыр Моцарелла для пиццы 200 г

  - Ксантовая камедь 0,5 ч.л.

  - Разрыхлитель 1 ч.л.

  - Соль по вкусу

• Начинка:

  - Фарш (по желанию, можно использовать индейку) 200 г

  - Цветная капуста (лишь соцветия) 150 г

  - Болгарский перец 1 небольшой

  - Репчатый лук 1 средний

  - Соль и перец по вкусу

  - Масло для жарки

Подготовка теста и начинки

Для начала займёмся тестом. Творог и яйца необходимо взбить с помощью погружного блендера до однородной массы. Далее смешать все сухие ингредиенты и объединить с творожной смесью. Моцареллу можно натереть и расплавить в микроволновой печи, затем аккуратно добавить к тесту. Накрыть тесто пленкой и оставить на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.

Теперь перейдём к начинке: фарш следует перемешать с луком, специями и яйцом. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, а капусту порезать на кусочки. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец и капусту, тушите до мягкости овощей. В завершение добавьте фарш и готовьте до полной готовности. Оставьте начинку остыть.

Формирование пирога

Приступим к формированию пирога: разделите тесто на две части большую и меньшую. Для выпечки подойдет форма диаметром 16-18 см. Раскатать тесто между двумя слоями пергамента в толщину около 1 см это обеспечит мягкость. Выложите тесто в форму с бортиками, добавьте начинку и сложите края.

Раскатайте меньший кусок теста для "крышки" пирога, накройте ей начинку и тщательно защипните края. Не забудьте сделать отверстие в центре для выхода пара. Перед выпечкой смажьте пирог желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180C до золотистой корочки. Приятного аппетита!