Плов с кабачками и орехами: легкость и вкус для повседневного стола

Этот вегетарианский плов удивляет своей простотой и изяществом. В отличие от традиционных мясных вариантов, он идеально подходит для повседневного меню, не требуя много времени у плиты. Для его приготовления не нужны специальные навыки, и, что самое главное, все ингредиенты можно добавлять на глаз нет необходимости следовать строгим рецептам.

Процесс готовки этого плова больше напоминает наблюдение за рисом, чем активные действия на кухне. Пополнить бульон, укрыть кастрюлю, перевернуть содержимое вот и весь секрет. Этот вариант отлично подходит для приготовления как одной порции, так и для большой компании, при этом усилия остаются на минимальном уровне.

Сезонные ингредиенты

Главным героем этого блюда являются кабачки, которые не подводят в любое время года. Их можно использовать как молодыми, так и более зрелыми, когда кожица становится грубой. Тушение сделает любые огрехи бесследными: даже если они останутся чуть хрустящими, это лишь добавит текстуры. А если помидоры будут недостаточно сладкими, специи помогут раскрыть их вкус. Это универсальная еда, которая может находиться в холодильнике несколько дней, оставаясь столь же вкусной!

Ингредиенты и подготовка

Для этого простого плова понадобятся:

• 300 грамм риса (можно использовать басмати или другой по вкусу)
• Пара молодых кабачков или цукини
• Две-три помидора
• Две головки лука
• 50 грамм миндаля
• Кусочек имбиря, пару зубчиков чеснока

Рис стоит тщательно промыть, чтобы избавиться от загрязнений. Затем кабачки нарезаются кружочками, а лук полукольцами. Миндаль ломается крупными кусочками, помидоры нарезаются кубиками, а имбирь и чеснок мелко.

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, около 20 минут, добавляя соль для лучшего вкуса. После этого добавляется зира, которая раскроет свой аромат при обжаривании.

2. Далее в кастрюлю идут кабачки, имбирь и чеснок. Все ингредиенты готовятся еще пару минут, после чего добавляются помидоры, лимонная цедра и орехи. После этого рис тщательно перемешивается с полученной смесью.

3. Влить овощной бульон, добавить специи по вкусу, довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать плову настояться в течение 15 минут.

Убрать крышку, дать плову отдохнуть под ней еще 10 минут, а затем добавить свежую зелень. Плов подается с жареным луком сверху идеальное завершение этого легкого и сытного блюда!