Погружение в мир марокканского вкуса: салат с запечёнными перцами

С помидорами

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4-5 болгарских перцев (красных или зелёных);
• 4 спелых помидора;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• 0,5 ч. л. молотой зиры (по желанию);
• 1-2 ст. л. лимонного сока;
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу;
• небольшой пучок свежей петрушки или кинзы.

Приготовление:

Подсказка: Использование перцев разных цветов придаст салату не только красивый вид, но и обогатит вкус. Для смягчения остроты чеснока его можно слегка обжарить с оливковым маслом, а для более интенсивного аромата добавьте щепотку молотого кумина или острого чили.

С апельсинами

Ингредиенты:

• 2 болгарских перца;
• 1 крупный апельсин;
• 50 г оливок без косточек, желательно на гриле;
• 1/2 красного лука;
• 1/2 лимона;
• 20 мл оливкового масла;
• 1/2 ч. л. молотой паприки;
• 1/3 ч. л. молотой зиры;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• 70 г салатного микса (айсберг, романо, фриссе, кейл и мангольд).

Приготовление:

Совет: Для большей яркости используйте перцы разных цветов и сицилийские апельсины. Зелёный микс можно заменить свежим шпинатом или рукколой.