Курица на мангале по-ямайски: секреты приготовления поджаристого деликатеса

2 апреля 2026, 05:11

Это блюдо, известное как цыпленок джерк, стало настоящим кулинарным символом Ямайки и завоевало популярность далеко за её пределами. Главный секрет этого огненного угощения кроется в особом маринаде, который включает в себя множество ароматных компонентов: чеснок, тимьян, орегано, острый ямайский перец, а также немного рома. Ром не только сочетает все их вкусы, но и придаёт курице ту самую идеальную карамельную корочку благодаря высокому содержанию сахара.

Ингредиенты для маринада

Чеснок
Тимьян
Орегано
Душистый перец
Ром
Цедра лимона
Соль и перец

Приготовление курицы на мангале

Подготовить все ингредиенты.

Разделать курицу на десять частей.

Замариновать курицу за ночь. В блендере смешать чеснок, тимьян, орегано, душистый перец, ром и лимонную цедру, постепенно добавляя растительное масло до получения пасты. Приправить солью и перцем.

Поместить куски курицы в чашу, добавить маринад и тщательно втереть его в мясо. Накрыть пленкой и хранить в холодильнике.

Приготовить подслащённую уксусную заправку. Половинки перца очистить от семян, промыть и обжарить до мягкости. Дать остыть и мелко нарезать, затем смешать с яблочным уксусом.

Выложить замаринованную курицу на горячую решетку мангала.

Готовить около 40 минут, периодически смазывая маслом с помощью тимьяна. Не забывать переворачивать куски для равномерной поджарки.

После готовки курице дать немного отдохнуть, а затем смешать с уксусной заправкой.

Провести подачу вместе с рисом или свежим зелёным салатом.

Если вам понравился рецепт, не стесняйтесь делиться им с друзьями! Готовьте с удовольствием!

Источник: Еда.ру