Нежный медовый торт с заварным кремом: секреты кулинарного мастерства
Медовый торт это истинное лакомство, которое радует своим мягким, ароматным вкусом и неповторимым медовым ароматом. Этот оригинальный десерт отлично подойдет для любого праздника или просто как гастрономический фартук для семейных вечеров.
Ингредиенты для торта
- Яйца 3 шт.
- Сахар 200 г
- Мед 2 ст. л.
- Сливочное масло 70 г
- Мука 500 г + 50 г
- Сода, гашеная в уксусе 1 ч. л.
Ингредиенты для заварного крема
- Сливочное масло 300 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 1 ст. л.
- Сахар 300 г
- Молоко 1,5 стакана
- Ванильный сахар 1 пакет (8 г)
Приготовление медового торта
Для начала нужно создать основное тесто. В глубокой кастрюле взбить яйца до легкой пены. Затем ввести сахар, мед и размягченное сливочное масло. Помешивая, довести смесь до легкого тепла на водяной бане, не давая ей закипеть. Как только сахар полностью растворится, добавить соду, перемешать и убрать с огня. Масса должна увеличиться в объеме и немного вспениться.
После этого, сняв кастрюлю с водяной бани, добавить 250 г муки и замесить тесто, которое получится мягким и слегка липким. Затем разделить тесто на 8 равных частей, каждой из которых придать форму шарика и оставить на посыпанной мукой поверхности под салфеткой.
Каждый шарик раскатать в тонкий корж и выпекать в разогретой духовке при 190-200 градусах около 5-7 минут до золотистой корочки. После выпечки обрезать края коржей, чтобы избежать жесткости, и позже использовать их для посыпки.
Приготовление заварного крема
Смешайте сахар, муку и ванильный сахар, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно влейте молоко, снова перемешивая до исчезновения комочков. Поставьте смесь на огонь и доведите до завивания. Как только масса загустеет, уберите с плиты и дайте остыть.
Взбейте мягкое масло и аккуратно соедините его с остывшим кремом. Каждый корж обильно смажьте кремом, собирая торт в высокую пирамиду и обсыпая боковые и верхнюю части измельченными обрезками от коржей. Пусть торт настоится, проведя ночь в холодильнике для наилучшего пропитывания.
Торт Медовый с заварным кремом готов! Это настоящее удовольствие для любителей сладкого. Наслаждайтесь!