Пряники в белочной глазури: нежные и irresistibly вкусные

13 марта 2026, 22:04

Эти пряники, приготовленные на основе кефира и желтков, удивляют своим мягким вкусом и долго сохраняют свежесть. Они станут идеальным дополнением к вашему чаепитию.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

4 желтка
250 г сахара
300 мл кефира
4 столовые ложки растительного масла без запаха
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка лимонной цедры
Примерно 800 г муки

Для глазури:

2 белка
160 г сахара
60 мл воды
0.5 столовой ложки желатина

Приготовление пряников в белочной глазури

Этот рецепт передан через поколения и всегда радует своей простотой и восхитительным результатом. Если пряников получается слишком много, можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.

Отделить желтки от белков в разные емкости.

К желткам добавить сахар и тщательно растереть.

Гасим соду лимонной цедрой и добавляем к растертым желткам.

Вливаем растительное масло и кефир, перемешиваем.

Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто до толщины 1-1,5 см и вырезаем кружки.

Укладываем пряники на противень, застеленный пергаментом, и прокалываем в нескольких местах.

Разогреваем духовку до 180 C и выпекаем до светло-желтого цвета.

Теперь приготовим заварную белковую глазурь:

Замачиваем желатин на 40 минут в 60 мл воды.

В небольшую кастрюльку вливаем 60 мл воды, добавляем сахар и доводим до кипения, варим несколько минут.

В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены. Затем, тонкой струйкой, вводим сироп, продолжая взбивать до охлаждения.

Нагреваем желатин, затем добавляем в глазурь и хорошо перемешиваем.

Покрываем пряники глазурью и оставляем на несколько часов для застывания.

Эти пряники порадуют своим вкусом и ароматом. Идеально подойдут для семейного чаепития!

Приятного чаепития!

Ваше мнение важно! Оставляйте комментарии и делитесь впечатлениями.

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус

Больше новостей на Davidov-restaurant.ru