Сытные зразы из баклажанов: простой рецепт на каждый день

Эти овощные зразы порадуют любителей вкусной и полезной еды. Чтобы сделать блюдо более питательным, можно добавить немного сыра. Для тех, кто придерживается поста, отличным вариантом станут грибы или тофу.

Для приготовления 6 порций понадобится:

• 2/3 стакана круглозёрного риса
• 1 банка (460 г) икры из баклажанов
• 3-5 ст. л. панировочных сухарей
• растительное масло
• соль
• чёрный молотый перец
• зелёный салат для подачи

Приготовление

Шаг 1: Отварить рис в 500 мл слегка подсоленной воды на медленном огне до полной готовности. Если после варки осталась жидкость, её следует слить. Тем временем разогрейте духовку до 180C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки или смазав растительным маслом 12 формочек для маффинов.

Шаг 2: Смешайте готовый рис с икрой из баклажанов, добавляя панировочные сухари до получения однородной и плотной массы.

Шаг 3: Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из полученной смеси небольшие овальные котлетки зразы. Выложите их на противень или распределите по формочкам для маффинов. С верхней стороны также смажьте маслом.

Шаг 4: Запекайте зразы в предварительно разогретой духовке 20 минут до появления золотистой корочки. После окончания выпекания дайте им остыть на решетке около 10 минут и подавайте к столу с зелёным салатом, заправленным растительным маслом.