Котлеты из свинины в яичном кляре: идеальный рецепт для любого стола

8 марта 2026, 09:39

Сочные и нежные свиные котлеты, у которых хрустящая корочка, создается благодаря аппетитному яичному кляру и панировочным сухарям. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина, удовлетворяя даже самых требовательных гурманов, сообщает источник.

Что потребуется для приготовления

Свинина: 1 кг
Лук: 2 средние головки
Чеснок: 4 зубчика
Яйца: 2 шт. для фарша + 3-4 шт. для кляра
Панировочные сухари: 3 ст. ложки для начинки + 1 стакан для обжаривания
Сметана или майонез: 3 ст. ложки
Специи: по вкусу (соль, перец)
Мука: для обсыпки
Растительное масло: для жарки

Этапы приготовления

Первым делом надо подготовить мясо: промыть, высушить и нарезать. Затем оно прокручивается через мясорубку до получения однородного фарша.

Лук очищается и также мелко нарезается или прокручивается в мясорубке, добавляется к фаршу.

Чеснок пропускается через пресс и добавляется к смеси.

В миске соединяются фарш, 2 яйца, натертый лук, чеснок, панировочные сухари и майонез или сметана. Все щедро приправляется.

Котлетную массу нужно тщательно перемешать и сформировать котлеты.

Каждая котлета обваливается в муке, затем в взбитых яйцах и панировочных сухарях.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются готовые котлеты. Жарить на среднем огне, пока не образуется золотистая корочка с обеих сторон.

Для достижения полной готовности блюдо можно довести в духовке в течение 15 минут.

Эти котлеты прекрасно сочетаются с салатами, гарнирами и соусами, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур.