Птичье молоко: Вдохновляющий десерт для гурманов

28 февраля 2026, 09:14

Десерт "Птичье молоко" от Анны Анисимовой продолжает вызывать восторг у сладкоежек. Эта лакомство, обладающее удивительным вкусом, получило свою популярность благодаря сочетанию ванильного аромата, кокосовой стружки и клубничного шоколада Callebaut. Однако смелые кулинарные эксперименты с новыми вкусами лишь увеличивают его привлекательность!

Ингредиенты для изысканного десерта

Для приготовления "Птичьего молока" вам понадобятся:

  • 3 яичных белка (90-100 г)
  • 300 г сахара
  • 280 мл воды
  • 6 г агар-агара
  • 200 г качественного сливочного масла
  • 100 г сгущённого молока
  • Ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу
  • 0,5 ч. л. лимонного сока

Приготовление по шагам

Процесс готовки требует немного внимания, но результат стоит того:

  • Смешайте сахар, воду и агар-агар в высокой кастрюле и оставьте на 30 минут в холодной воде.
  • Тем временем взбейте размягчённое масло со сгущённым молоком до белого цвета и отложите в сторону. Яичные белки с лимоном также подготовьте к взбиванию.
  • По истечении времени включите плиту и варите сироп до бурного кипения, затем добавьте белки и взбивайте на высокой скорости.
  • Как только густота сиропа достигнет нужной, начинайте вливать его в белковую массу, продолжая взбивать.
  • Постепенно добавляйте масляную смесь и ванильный экстракт.
  • Перемешайте и вылейте в подготовленную форму. Десерт застывает при комнатной температуре, что занимает около 30 минут.

    • Оформление и вариации

    По желанию, десерт можно обсыпать кокосовой стружкой и залить шоколадом. Для достижения идеального результата растопите Chocolate Callebaut, добавьте в него маленькие кусочки и быстро перемешайте для темперирования. Затем обливайте десерт и украсьте свежими ягодами, покрытыми декор-гелем.

    Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: пробуйте добавлять разные фруктовые соки или шоколад для создания уникальных вариаций "Птичьего молока". Например, апельсиновый вариант с шоколадом Callebaut подарит вам новые вкусовые ощущения!

    Этот божественный десерт обязательно покорит ваши сердца и порадует гостей на любом мероприятии, сообщает источник.

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru