Сытная запеканка с картофелем и шпинатом: оригинальный рецепт

В этом месяце, кулинарный мир предлагает удивительное блюдо запеканку с картофелем и шпинатом, дополненную козьим сыром. Это не только сытное, но и полезное лакомство станет настоящей находкой для любителей нежных и ароматных блюд.

Ингредиенты для запеканки

• 750 г картофеля
• 500 г свежего шпината
• 200 г козьего сыра (возможна замена на брынзу, фету, адыгейский сыр или сулгуни)
• 3 яйца
• 1/2 стакана простокваши
• 3 ст.л. топлёного масла
• сливочное масло для смазывания
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить запеканку

1. Подготовка картофеля: Отварить картофель в мундире до готовности, затем очистить и размять в пюре.

2. Приготовление шпината: Мелко нарезать шпинат и бланшировать его в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю влагу. Остудить шпинат до комнатной температуры.

3. Соединение ингредиентов: К размятому картофелю добавить раскрошенный козий сыр, топлёное масло, шпинат, приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

4. Форма для запекания: Обильно смазать форму сливочным маслом и выложить на дно половину картофельной смеси, разровняв. Затем уложить шпинат с сыром и снова выложить оставшееся картофельное пюре.

5. Заливка: В отдельной миске слегка взбить яйца с простоквашей, добавить щепотку соли и равномерно полить полученной смесью запеканку. Разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла.

6. Запекание: Отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку и запекать около 30-35 минут до появления золотистой корочки.

7. Подача: После выпечки дать запеканке отдохнуть под фольгой в течение 510 минут.

Эта запеканка станет не только прекрасным основным блюдом, но и изысканным угощением для всей семьи. Приятного аппетита!

#запеканка #картошка