Вершина вкусовой эволюции шашлык из овощей. Это не только необычно, но и потрясающе просто. Идеальное решение для тех, кто заботится о фигуре и ограничивает себя в калориях.
Несколько простых секретов
Выбор овощей: баклажаны, помидоры, картофель, кабачки и грибы отлично подойдут для нашего блюда.Процесс маринования занимает совсем немного времени. Главное подобрать удачное сочетание овощей, приправ и зелени.Для маринования можно использовать стеклянную банку или пакет для маринования выбирайте, что удобнее.Баклажаны перед приготовлением стоит замочить на полчаса в холодной воде, чтобы устранить горечь.Все компоненты следует хорошенько промыть под струей проточной воды.Оливковое масло с добавлением специй станет отличной основой для маринада достаточно оставить овощи на 10-15 минут.Солите шашлык только после приготовления, иначе получится каша.Предварительное маринование не обязательно, но им можно поэкспериментировать, чтобы достичь идеального вкуса.Время приготовления шашлыка 5-10 минут, не больше.Для усиления вкуса овощного шашлыка можно добавить немного сала или сыра перед жаркой.Мариновать овощи можно множеством способов, например, в соевом соусе или оливковом масле.Не допускайте выделения сока при мариновании это важно для сохранения текстуры.Добавьте свежую зелень к готовому блюду, чтобы подчеркнуть его аромат.Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
Баклажаны 1 кг;Болгарский перец 1 кг;Свежие шампиньоны 1 кг;Соевый соус 50 мл;Оливковое масло 250 мл;Молотая паприка 2 ч. л.;Бальзамический уксус 60 мл;Яблочный уксус 190 мл;Чеснок 5-6 зубчиков;Соль и черный перец по вкусу.Пошаговый процесс приготовления
Соедините оба вида уксуса в глубокой миске.Добавьте оливковое масло.Овощи тщательно промойте, обсушите и нарежьте: баклажаны и перец дольками, грибы пластинками.Кладите нарезанные овощи в емкость, добавьте масла, специи и выдавленный чеснок.Добавьте молотую паприку, соевый соус и черный перец.Подождите 5-10 минут, чтобы овощи немного промариновались.Выложите овощи на решетку и готовьте около 10 минут.Наслаждайтесь ароматным овощным шашлыком!Идеальная подача с соусом
Для идеального завершения блюда рекомендуем приготовить греческий соус Дзадзики. Его просто сделать дома.
Ингредиенты для 6 порций:
- Греческий йогурт 250 г;
- Свежий огурец 1 шт.;
- Укроп 20 г;
- Чеснок 2 зубка;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление соуса
Промойте зелень и мелко нарежьте.Огурец очистите и натрите на крупной терке.Чеснок пропустите через пресс.Удалите сок из огурца.Смешайте йогурт с овощами и зеленью, добавьте специи.Соус отлично дополнит шашлыки и мясные блюда.